Лавровый лист обладает не только замечательными ароматом и вкусом, но и антисептическими свойствами. Эта специя популярна в маринадах и рассолах. Он широко применяется в любых супах и бульонах, также лавровый лист используют при консервировании рыбы, мясной тушенки, грибов, овощей. Очень ценными составляющими лаврового листа являются органические кислоты, эфирные масла, дубильные вещества. В целом, в состав лаврового листа входят углеводы, жиры, белки, пищевые волокна, насыщенные жирные кислоты; витамины - А, С, РР, группы В; макроэлементы - кальций, магний, натрий, калий, фосфор; микроэлементы - железо, цинк, медь, марганец, селен. Растение сохраняет свои уникальные качества даже будучи высушенным.
