Сафлор обладает сильным своеобразным ароматом и горьковатым пряным вкусом. В качестве пряности он используется для супов, мясных, рыбных, овощных блюд и десертов. Эта пряность подойдёт для блюд, где используется именно белое мясо, пряность придает красивый золотистый оттенок и хрустящую корочку птице, а также рыбе. При этом еда, приправленная сафлором, остается малокалорийной, практически диетической, но очень и очень вкусной.
