Фисташка
Фисташка жареная (Турция), 1 кг
Фисташка жареная с шафраном, 1 кг
Фисташка жареная солёная (Иран), 1 кг
Фисташка жареная солёная (Турция), 1 кг
Фисташка жареная солёная Экстра (Иран), 1 кг
Фисташка жареная солёная Экстра (Южная Америка), 1 кг
Фисташка очищенная, 1 кг
Фисташка сырая неочищенная Экстра (Юж. Америка), 1 кг
Фисташка сырая неочищенная (Иран), 1 кг
Фисташка
Фисташковые рощи ценились на вес золота в Древнем Риме. Теплолюбивое растение было столь же распространенной культурой Средиземноморья, как и оливы. По возрасту культура насчитывает много тысяч лет. Его плоды служили частью экспорта из стран Италии, Испании и Португалии. В Персии фисташковое дерево было символом богатсва.
В семени фисташки содержится чудодейственный коктейль жизни:
- дубильные вещества — 20%;
- комплекс витаминов В, К, У и РР;
- жирные масла — 65%;
- углеводы — 40%;
- жиры — 30%;
- глицериды олеиновой кислоты — 62,8%;
- линолевая кислота — 17%;
- насыщенные кислоты — 20%.
Народными целителями применялось наружно при мокнущих язвах и ожогах. Использовалось в качестве общеукрепляющего средство после тяжелых заболеваний, значительных умственных и физических нагрузок.
Для кулинарии это источник пряного и нежного сливочного вкуса. Фисташки используют в качестве добавки к кисло-сладким и пряным соусам. Для кондитерского дела это незаменимый продукт.