Персик

Суховфрукты из персика залог здоровья

Прародитель современного персика произрастал в Средней Азии. Плод был покрыт плотной кожицей, его достоинством считался аромат. В восточной медицине его использовали, как средство стимулирующее работу кишечника. На протяжении всей истории использования культуры персик считался отличным дополнением к десертным блюдам.

История культуры

Первые упоминания о персике относятся ко II веку до. н.э. Документы найдены на территории современного Китая. Описываемый фрукт был праотцем современного аналога. Он отличался плотной кожурой, темно-зеленым цветом плода переходящим в красный по мере созревания.

Изначально его использовали для изготовления ароматной добавки к мясу. Селекция этого растения привела к изменению покрова в сторону более мягкой и бархатистой кожицы. Знакомый каждому мягкий сочный плод появился в VIII веке н.э. Быстро получил популярность и распространился по всей средиземноморской части материка.

Полезные качества персика

Плоды персика содержат вещества, стимулирующие иммунную и пищеварительную системы. В нем соединились лучшие черты его прародителей: алычи, сливы и абрикоса. Все эти культуры считались ценной добавкой в питание людей, страдающих различными расстройствами:

• запор;
• диарея;
• гастрит;
• изжоги.

Современная медицина определила его в разряд продуктов, подходящих для профилактики онкозаболеваний. Все эти свойства достигаются за счет содержания в сочной плоти плода высокого уровня клетчатки, витамина А, Е, D. Присутствие в соке группы легко усваиваемых сахаров стимулирует работу мозга и сосудистой системы.

Кулинарное применение

Мягкий и ароматный плод в сыром виде используют, как материал для консервации или подают сырым. Бархатистый вкус и стойкий запах отлично дополняет различные соусы к мясным блюдам. Сушеный персик входит в состав смесей для сладких блюд, входит как обязательный ингредиент в туристические пайки.