Сушеные овощи

Максимальное количество витаминов и минералов сконцентрировано в свежих овощах – это общеизвестный факт. Но как быть, когда сезон закончился, а потребность в полезных веществах осталась? Дополнить рацион сушеными овощами.

Сушка – возможность сохранить продукты на длительный срок, не затрагивая их полезных свойств. Чего не скажешь о консервации и мариновании, после которых овощи пусть и имеют неплохой вкус, но аминокислот, витаминов и минералов лишены. Сушатся продукты медленно, без резких перепадов температурных режимов, влага в них испаряется постепенно – это и сохраняет в них полезные вещества.

О пользе сушеных овощей

• Баклажаны – помогают очистить сосуды от холестериновых бляшек.
• Картофель – его белок близок по составу к белкам животного происхождения, он легко усваивается организмом.
• Капуста – продукт содержит много витамина С.
• Лук – идеальная приправа к любому блюду, помогает пищеварению.
• Свекла – корнеплод содержит витамин В9, поэтому полезен при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы.
• Морковь – каротин, который содержится в продукте, помогает справиться с расстройствами зрения.
• Томаты – содержат антиоксидант ликопин, обладающий противоопухолевыми качествами.

Внимание! Храните сушеные овощи в бумажных или тканевых пакетах не более двух лет, стеклянных банках с плотными крышками не дольше одного сезона. Избавьте от контакта с влагой, чтобы защитить продукт от образования плесени.