Пастила

Пастила

Пастила вовсе не экзотическое лакомство, ведь ее родиной является Россия. Впервые ее приготовили в Коломне в XV веке.

Пастила – это не просто сахар в отличие от большинства десертов. Это продукт, имеющий высокую пищевую ценность. Здесь есть витамины B2 и PP, а также полезные для организма минералы – магний, калий, железо и др.

Калорийность

Из-за немалой концентрации сахара продукт относят к высококалорийным. В 100 г содержится 324 ккал, потому ежедневно употреблять ее тем, кто мечтает сбросить лишний вес, не стоит. При этом она более безобидна для фигуры, чем торты и шоколад.

Польза продукта

Делают пастилу из фруктового или яблочного пюре. В его составе много сахара, который при помощи ферментов преобразуется в энергию, необходимую для активности в течение дня.

Мед, который есть в составе, активирует обменные процессы в организме, а клетчатка фруктово-ягодных компонентов улучшает перистальтику кишечника, способствует нормализации пищеварения.

Разновидности

Есть три вида пастилы. Отличаются они технологией приготовления:

• заварная – готовится специальная «заварка» из яблочного или ягодного пюре и сахара;
• клеевая – такая пастила готовится на основе пектинового сиропа, природного загустителя агар-агара и патоки;
• бесклеевая – рецептура предусматривает использование при готовке пюре из фруктов или яблок с добавлением взбитых с сахаром яичных белков.

Клеевая пастила – выбор тех, кто следит за весом. Она менее калорийная.