Чечевица красная содержит большое количество легко усвояемого белка природного происхождения. По сравнению с зеленой чечевицей, красный сорт разваривается гораздо быстрее: всего за 15 минут. В состав чечевицы красной входят аминокислоты, витамины группы А, В, а также РР и Е. Чечевица занимает первое место среди бобовых по содержанию растительного белка, по мнению вегетарианцев, чечевица может заменить мясо. А вот жира здесь практически нет, что тоже является ее неоспоримым преимуществом и демонстрирует пользу чечевицы.
