Барбарис чёрный является непременным компонентом среднеазиатского плова. Также барбарис отлично подходит для приготовления блюд из риса, мясных блюд, соусов и марринадов. Кислый и терпкий вкус чёрного барбариса находит применение в сочетании сушеных ягод барбариса м множеством разичных пряностей: черным перцем, карри, зирой, гвоздикой и имбирём.
